Recettes
Les photos ne représentent pas les recettes proposées
Pennes d’épeautre à la crème, champignons et noix
° 350 g de pennes d’épeautre
° 500 g de cèpes fraîches
° 8 noix
° 1 briquette de crème cuisine à base de riz
° 1 gousse d’ail
° Huile d'olive vierge extra q.s.
° Sel q.s.
° Persil
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles pas trop fines (en alternative vous pouvez utiliser des champignons secs - 100 g une heure de trempage)
Faites revenir l'ail pressé dans l'huile, ajoutez les champignons et laissez cuire pendant environ 20/30 minutes ; si le jus devient trop épais, ajouter de l'eau, saler.
Faites cuire les pennes ; quand elles sont prêtes, ajoutez aux champignons la crème cuisine à base de riz, les noix hachées pas trop finement et saupoudrez avec un peu de persil. Assaisonnez les pâtes avec la préparation et servez aussitôt.
Farfalle de kamut au “pesto” de poivrons
° 400 g de farfalle de kamut
° 3/4 poivrons rouges ou jaunes
° quelques feuilles de basilic
° 100 g d'amandes pelées
° 2/3 tomates
° 2 gousses d’ail
° 100 ml de crème cuisine à base de riz
° sel et poivre q.s.
Coupez les poivrons en lanières et les tomates en petits cubes, faites-les rissoler avec l'ail dans un peu d'huile d'olive.
Dès qu’ils sont cuits, passez-les au mixer et ajoutez le basilic, les amandes, une pincée de sel et de poivre, jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Remettez le tout dans la poêle, ajoutez la crème cuisine à base de riz et - si vous aimez - du parmesan.
Faites cuire les pâtes al dente et assaisonnez-les avec le “pesto” de poivrons.
Crème de petits pois au gingembre
° 500 g de petits pois
° 1 carotte
° 1 échalote
° huile d'olive vierge extra
° 1 pincée de gros sel
° 1 pincée de poivre
° gingembre en poudre (1/2 càs)
° 200 ml de crème cuisine à base de riz
Mettez dans une poêle l'échalote et la carotte émincées avec deux cuillers à soupe d'huile et faites revenir à feu doux. Dès que l'échalote est dorée, ajoutez les petits pois et salez ; faites cuire les petits pois à feu vif. | |
